摘要: 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。[阅读全文:]
摘要: ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。[阅读全文:]
摘要: 以下口味中不属于基本口味的是()。[阅读全文:]
摘要: 风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。[阅读全文:]
摘要: 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。[阅读全文:]
摘要: 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。[阅读全文:]
摘要: 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。[阅读全文:]
摘要: 麦芽的香味主要来自焙焦时形成的()。[阅读全文:]
摘要: 新米的羰基化合物含量比陈米高。[阅读全文:]
摘要: 对一个刺激能确实识别出物质的最低浓度叫做()阈值，通常()绝对阈值。[阅读全文:]