摘要: 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。[阅读全文:]
摘要: 增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。[阅读全文:]
摘要: 发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。[阅读全文:]
摘要: 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。[阅读全文:]
摘要: 酵母在()条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。[阅读全文:]
摘要: 颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。[阅读全文:]
摘要: 分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。[阅读全文:]
摘要: 味觉与()是密切相关的，鼻子不通气，就不能很好地辨别滋味。[阅读全文:]
摘要: 为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用()的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。[阅读全文:]
摘要: 对一个刺激能辨认的最低浓度差，称为()阈值。[阅读全文:]