摘要: 碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。[阅读全文:]
摘要: 人的味觉比嗅觉敏锐得多。[阅读全文:]
摘要: 高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。[阅读全文:]
摘要: 舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。[阅读全文:]
摘要: 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。[阅读全文:]
摘要: 涩味是由味蕾感觉到的。[阅读全文:]
摘要: 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。[阅读全文:]
摘要: 合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能力，表达能力并不重要。[阅读全文:]
摘要: 有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。[阅读全文:]
摘要: 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。[阅读全文:]