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摘要: 水果和蔬菜在取样时,应注意样品的完整性,不可去皮、去核。( )[阅读全文:]
摘要: 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如([阅读全文:]
摘要: 谷物中的脂类在胚中含量最高。 ( )[阅读全文:]
摘要: 大豆中含有的生物活性物质包括( )。[阅读全文:]