摘要: 化学性意外伤害，通常是由于药物使用不当或错用引起。[阅读全文:]
摘要: 新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落[阅读全文:]
摘要: 质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色[阅读全文:]
摘要: 在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。[阅读全文:]
摘要: 自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。[阅读全文:]
摘要: 对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法[阅读全文:]
摘要: 糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴[阅读全文:]
摘要: 肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”[阅读全文:]
摘要: 制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶[阅读全文:]
摘要: 凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃[阅读全文:]