摘要: 自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。[阅读全文:]
摘要: 在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。[阅读全文:]
摘要: 质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色[阅读全文:]
摘要: 新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落[阅读全文:]
摘要: 化学性意外伤害，通常是由于药物使用不当或错用引起。[阅读全文:]
摘要: 抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。[阅读全文:]
摘要: 舒适与安全是人类的基本需要， 涉及生理、心理、社会、环境等各个方面。[阅读全文:]
摘要: 切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开[阅读全文:]
摘要: 冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水[阅读全文:]
摘要: 菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘[阅读全文:]