冬阴功汤做法步骤是什么？冬阴功汤是上火的还是降火的？

冬阴功汤做法步骤是什么？

‌食材预处理‌：

鲜虾去头、去壳（虾头保留）、去虾线；虾身与虾头分开备用。‌

草菇洗净对半切开；番茄切片；香茅、南姜切片或拍松；辣椒切圈。‌‌

‌熬制汤底‌：

锅中加少许油，放入虾头煸炒至出红油（虾油），这是汤底鲜香的关键。‌

加入适量清水（或鸡汤），放入香茅、南姜、柠檬叶，大火煮沸后转中火煮约15-30分钟，充分提取香料风味。‌‌

可过滤掉香料固体，保留汤底。‌

‌加入主料与调味‌：

汤底再次煮沸后，加入草菇、番茄等辅料。‌

放入虾身、鱿鱼等海鲜主料，煮至虾肉变白、海鲜熟透。‌

加入‌鱼露‌、‌糖‌、‌盐‌调味，并根据喜好加入‌冬阴功酱‌（可简化调味过程）。‌‌

‌最后点睛‌：

‌关火前或关火后‌，挤入‌青柠汁‌，这是保持酸味清新的关键。‌‌‌

若制作浓汤（Tom Yum Nam Khon），此时加入‌椰浆或淡奶‌搅拌均匀。‌

撒上香菜点缀即可出锅。‌

冬阴功汤是上火的还是降火的？

冬阴功汤的性质及食用建议：

1.冬阴功汤性质偏热：含有辣椒、胡椒等热性食材，过量食用可能导致上火问题。

2.不具有降火功效：其食材组合主要作用是调味，没有降火作用。

3.适量食用有益：含有蛋白质、维生素等营养物质，可补充营养、提高免疫力。

4.食用建议：应注意节制，避免过量导致消化不良或上火。