摘要: 大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、()、植酸、植物红细胞凝集素。[阅读全文:]
摘要: 简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于[阅读全文:]
摘要: 膳食纤维的主要特征是()、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。[阅读全文:]
摘要: 人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、亮氨酸、()、苯丙氨酸、苏氨酸、()、色氨酸、缬氨酸。[阅读全文:]
摘要: 人体不能合成维生素C,需每日从食物摄取,因为人体内()[阅读全文:]
摘要: 有利于钙吸收的因素是()。[阅读全文:]
摘要: 常见的营养评价方法有()、体格检查、()三种。[阅读全文:]
摘要: 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()[阅读全文:]
摘要: 按病原物质分类,将食物中毒分为5类:()、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、[阅读全文:]
摘要: 米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()[阅读全文:]