西餐中沙拉的多种做法

西餐中沙拉的多种做法大全

在西餐当中，沙拉一般是作为头盘的开胃凉菜呈现的，深受广大消费者的喜爱。那么，你知道西餐中沙拉的多种做法吗？下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中沙拉的多种做法，大家一起来看看吧。

希腊沙拉做法

【资料图】

食材

主料：西红柿240g 黄瓜180g 红洋葱35g 黑橄榄70g 菲达干酪80g

辅料：橄榄油适量 盐1g 白砂糖1g 红酒醋少许 黑胡椒粉少许 新鲜牛至10枝

步骤

1.备好做希腊沙拉最基本的材料：

西红柿、黄瓜、红洋葱、黑橄榄、(油浸)菲达干酪、鲜嫩的牛至

2.西红柿切方块加一点点糖约1克，中和西红柿的酸味，增加了西红柿的口感，就是提鲜的作用。

3.黄瓜切方块倒入盆中。

4.洋葱切圈，或细丝倒入盆中。

5.放入黑橄榄和油浸菲达干酪(连同油和香料)。

6.摘几枝鲜嫩的牛至，撒些盐和黑胡椒，浇少量的橄榄油和红酒醋(或柠檬汁)，全部拌匀即可。

苦菊水果沙拉做法

食材

主料：苦菊50g 圣女果30g 梨10g 橙子10g

辅料：沙拉酱适量 薯片适量

步骤

1.苦菊和圣女果洗净，控干水。

2.将苦菊撕开，铺在碗底。

3.加入切块的梨和橙子。

4.将圣女果切开放入。

5.挤上沙拉酱。

6.将薯片掰碎摆在最上面。

7.吃时拌匀。

牛油果米蕉沙拉做法

食材

主料：牛油果一颗 米蕉三条

辅料：沙拉酱适量

步骤

1.牛油果对半开，米蕉剥皮

2.外皮一剥就开

3.切小块

4.米蕉也切成自己喜欢的大小

5.放在碗里加入沙拉酱拌匀即可。好吃又爽口。

牛胸肉韭菜沙拉做法

食材

主料：牛胸肉400g 韭菜75g 洋葱100g

辅料：清酒2勺 胡椒粉1/4勺 蒜末1.5勺 芥末1.5勺 酱油3.5勺 清水100ml 低聚糖2勺

步骤

1.牛胸肉与【清酒、蒜末、胡椒粉】拌匀。

2.洋葱切细并冷水泡10分钟后沥干。

韭菜切4cm左右长度。

3.在容器中搅拌【清水、酱油、低聚糖、芥末】，制作调味汁。

4.在平底锅中放入腌好的牛胸肉翻炒4分钟。

5.炒熟的牛胸肉用吸油纸将去除多余的油。

6.韭菜和【调味汁】拌匀，再放入炒熟的牛胸肉拌匀。

托斯卡纳面包沙拉做法

食材

主料：面包1片

辅料：黄瓜半根 番茄100g 小紫洋葱1个 蒜1瓣 橄榄油15ml 罗勒叶少许 糖2勺 白醋1勺 盐1g

步骤

1.将面包切成一口一个的"小块。

2.蒜剁 成泥，加入少许盐和橄榄油拌匀。

3.抹在面包块上。

4.倒入烤盘里，190度烤八分钟左右。

5.面包酥脆即可。

6.调沙拉汁：蒜末，洋葱末，盐，橄榄油，糖，白醋

7.紫洋葱切丝，番茄切小块。

8.黄瓜切小块。洗净后切这个不用说了吧。

9.罗勒叶洗净。

10.把洋葱，番茄，黄瓜罗勒叶放在碗中。

11.加入烤好的面包块，倒入沙拉汁拌匀食用。

12.味道香香的，面包酥酥的，即可当菜又可当饭。

火龙果蔬果沙拉做法食材

主料：火龙果半个 黄瓜100g 胡萝卜50g 苦菊1颗 小番茄8颗

辅料：柠檬汁适量 蜂蜜适量 沙拉酱适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.调料准备好。

3.黄瓜，胡萝卜洗净切小块，小番茄切半，苦菊切段。

4.火龙果果肉取出切小块，国龙果皮洗净成为盛器备用。

5.所有蔬果放入沙拉碗中，加入适量的柠檬汁。

6.在挤入沙拉酱。

7.拌均匀后，淋上一些蜂蜜。

8.把拌好的沙拉盛入火龙果碗中即可。

华尔道夫沙拉做法

食材

主料：苹果2个 菠萝100g 西芹1根茎 葡萄100g 核桃仁30g 淡奶油80g 蛋黄沙拉酱50g 柠檬半个

辅料：白砂糖5g 盐适量

步骤

1.备好材料：蛋黄酱、淡奶油、菠萝罐头、柠檬、苹果、西芹、核桃仁和葡萄

注：蛋黄酱，英文名mayonnaise,挪威名majones,音译为美乃兹

2.将苹果清洗干净切成小方块，挤入半个柠檬汁水拌均。注：有了柠檬汁的保护苹果就不会生锈了，并且此道沙拉也要用柠檬来增味，因此此时用最佳。

3.西芹和菠萝切丁，葡萄对半切，如有籽去除，不过有人说吃葡萄不吐籽，随你喜爱好了。

4.淡奶油加5克糖，打成有纹路不流动状态。

5.加入蛋黄酱拌均。

6.将西芹丁、菠萝丁、苹果丁、葡萄和核桃仁碎倒入奶油盆中拌均。注：要留少量的葡萄和核桃仁碎做为装饰用。

7.盛到大碗里，上面再用刚才留下的少量葡萄和核桃仁碎装饰，此道沙拉就完成了。

培根菌蔬沙拉做法

食材

主料：培根5片 鹌鹑蛋4个 菠菜100g 海鲜菇100g

辅料：沙拉汁适量

步骤

1.备好原料，菠菜洗净，海鲜菇去根清洗干净

2.鹌鹑蛋煮熟去皮备用

3.菠菜开水烫熟捞出备用

4.培根切成段，放入煎锅中煎熟

5.用煎培根的锅煎熟海鲜菇，不用加盐油，煎培根会出一点油

6.培根、海鲜菇和菠菜放入盘中，加入沙拉汁

7.拌均匀即可

尼斯沙拉

材料

中等大小鸡蛋4个，罐装金枪鱼400克，中等大小红洋葱1颗，罐装鯷鱼鱼柳50克，续随子50克，去核黑橄榄115克，小叶莴苣（LittleGemLettuce）3棵，樱桃番茄175克，炸面包块材料：，全麦面包2厚片，橄榄油2汤匙，沙拉酱材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，盐少许，大蒜1瓣，第戎芥酱1—2茶匙，特纯橄榄油3汤匙，大蒜1瓣

做法

1、鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。

2、制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。

3、制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。

4、金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。

5、莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。

6、鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。

果风月摇沙拉

材料

奇异果1粒，洋芋片适量，芙蓉豆腐1块，千岛沙拉3大匙，柠檬皮泥适量

做法

1、奇异果削去外皮，豆腐用纸巾吸去多余水份，并切成丁状待用。

2、将作法1中拌入沙拉酱，放在洋芋片上。

3、将新鲜柠檬皮泥撒在沙拉上装饰即可上桌食用。

紫色沙拉

材料

辣鱼罐头1/2罐，紫生菜1/4棵，九层塔适量，起司丝适量，沙拉酱2大匙

做法

（1）将紫生菜、九层塔洗净，切好备用。

（2）将辣鱼罐头打开，取出12罐备用。

（3）取一个容器，依序放入紫生菜、辣鱼、沙拉、九层塔即成。

凯撒沙拉

材料

酱料准备材料：

1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2—3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量

沙拉材料：

长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）

做法

1、首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐、黑胡椒调味。

2、之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！

3、将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁。

4、将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！

小诀窍

1、作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。

2、如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可。

3、有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！

4、个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！