鱼肚的营养价值和功用
鱼肚的营养价值和功用
【性质】平
【资料图】
【五味】甘
【热量】0.00大卡(千焦)/100克
【功效】补肾,抑癌抗瘤
【是什么】为鱼鳔干制而成,有黄、回、鳗等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地,以广东所产的“广肚”质量最好,福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚,但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明,无黑色血印,体大者涨发性强。黄分三种,体厚片大者称为“提片”,体薄片小者称为“吊片”,提片和吊片以色泽淡黄...
【适宜疾病】胃癌 食管癌 脑震荡
【适宜症状】肾阴虚 肾阳虚 肾气虚
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用。
对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)
痔疮哪些人群适宜食用?
乳母哪些体质的人适宜吃?(测一测你的体质)
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质哪些疾病的患者不适宜食用?
感冒知名产区:
广东
怎么辨别的好坏?
在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种,质厚的两种发法皆可,而质薄的,水发易烂,还是采用油发较好。 1. 油发:黄、鳖等小型宜用油发。先用温水把洗净沥干,然后放进温油锅中炸,油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透,当炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出,但要注意因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟等个头大而厚的`,油发时,先将在低温油锅中文火焖1-2小时,见发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透; 2. 水发:先用清水把浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。 泡发时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。鱼肚的营养价值和功效2017-05-09 13:35 | #2楼
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。以下是cn人才网小编提供的,一起来看看吧。
鱼肚的营养价值
滋阴养血
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经过剖制晒干而成,属四大海味之一。鱼肚还是入菜的经典食料。从中医角度来讲,鱼肚具有滋补食疗的作用,因为鱼肚含有丰富的胶质蛋白,可滋阴养血,固肾培精,肺肾虚弱、贫血等人群经常吃鱼肚有非常好的食用疗效哦。对手术后的病人恢复体力也有很大帮助。
预防骨质疏松
鱼肚的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。所以,大家可以放心吃鱼肚,而且食用后还不会发胖的哦。除此以外,鱼肚还含有钙、磷、铁、硒、锌等多种微量元素和多种维生素。对白内障、糖尿病、骨质疏松、哮喘、皮肤热毒及防癌有非好的治疗功效。鱼肚是补气活血、增精强肾、美容护肤的最佳食品,对人体各部份均有特殊的补益效果,因此无论是男女老少皆可食用,是补而不燥的珍贵佳品哦。
鱼肚的营养价值比较丰富,它还可以配合中药治疗肺结核、消化性溃疡、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对小儿慢脾风、神经衰弱、赤白带下、妇女经亏、崩漏等均有显著的疗效。鱼肚还能通过增强胃肠消化吸收功能,从而可以增强食欲,防治厌食、食欲不振、消化不良、腹胀、便秘等现象,还能够提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、反应迟钝、老年健忘等。
鱼肚的营养功效
并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。
鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;
具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;
《鱼肚的营养价值和功用》全文内容当前网页未完全显示,剩余内容请访问下一页查看。
词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。