摘要: 在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。[阅读全文:]
摘要: 食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文 QualitySafety 缩写“ QS”表示。[阅读全文:]
摘要: 食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验。[阅读全文:]
摘要: 已通过 HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。[阅读全文:]
摘要: 卫生许可证的有效期为四年， 临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。[阅读全文:]
摘要: 已通过 HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。[阅读全文:]
摘要: 集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。[阅读全文:]
摘要: 对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。[阅读全文:]
摘要: 饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。[阅读全文:]
摘要: 冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。[阅读全文:]