摘要: 电器设备失火多是电气线路和设备的故障及不正确使用而引起的。[阅读全文:]
摘要: 做好安全生产工作要求坚持安全生产和卫生的岗位教育，提高操作者的综合素质。[阅读全文:]
摘要: 西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强，应储存在干燥、阴凉处。[阅读全文:]
摘要: 西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。[阅读全文:]
摘要: 清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑。[阅读全文:]
摘要: 清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。[阅读全文:]
摘要: 西点师考试中要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，才可将制品出炉。[阅读全文:]
摘要: 某种原材料3.0kg，加工的净料率为80%，加工后原材料的净料应为2.0kg。[阅读全文:]
摘要: 制作面包10个，用面粉500g，单价3元/kg;油脂100g，单价20元/kg，其他材料20元，每个面包的单位成本为2.5元。[阅读全文:]
摘要: 西点师考试中产品总成本=产品单位成本×产品数量。[阅读全文:]