米酒有点酸是怎么回事

1主要考虑是以下原因*的：米酒发酵的时候变酸，很可能是温度过高*的，米酒的温度过高，就会*米酒在发酵的*中滋生细菌以及微生物繁殖细酸类*。

2其次米酒制作*中要是*不当，那么也会*米酒发酸，因为根霉菌过多的情况下，米酒中氧气*量就会*，从而会*扰米酒的酒化*，部分酒精就会变成醋酸，*米酒呈现出酸味。