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桂林特产有哪些土特产

2022-06-09   

 桂林辣椒酱

桂林辣椒酱为桂林特产之一,有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品,畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同,有各种不同的品种,像蒜蓉辣椒酱,豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,可以单独食用。桂林辣椒酱以独特的风味冠压*芳,桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱,通常是选用优质*辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。

 桂林豆腐*

桂林豆腐*是以黄豆为主要原料制成的,分有五香腐*和辣椒腐*两种。它的特点是皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出川椒、桂丁、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,可以说是滋味无穷。桂林豆腐*制作工艺细致严谨,从磨浆、过滤到定型、压*、霉化都有一套,选材也很讲究。制出豆腐*块小,质地细滑*,表面橙黄*,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化。是人们常用的食品,同时又是烹饪的佐料。做**、扣肉、狗肉、*烧肉、白切*等,均宜用腐*作配料,香味四溢。用以凉拌豆腐、皮*、椿芽、小笋等,更是风味别具,回味无穷。

 桂林田螺

桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是淡水生物,大多分布于水田中,也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。

 三花酒

三花酒属米香型小曲白酒,是*米香型白酒的代表,被誉为白酒之王。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。

漓江,特别是象鼻山的江底深潭*的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,*微量矿*,为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次,漓江*域的良种大米,粒大饱满,*淀粉率高达72%,是*的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存*石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、*,然后才分装出厂。

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