怎样自己做高汤好吃?
2022-02-23
工具/材料
老母鸡1只、肘子1个、肚子1个、清水、葱、姜。
操作方法
- 01
将老母鸡洗净,抛掉血污。
- 02
将猪肘放在天然气上面把毛烧干净,刮洗干净;猪肚用面粉和醋洗净备用。
- 03
切几片姜,葱,蒜切点备用。
- 04
猪肘子把肉去,掉露出骨并且敲破大骨放置备用。猪肚剖开备用。
- 05
将老母鸡,猪肘子,猪肚入凉水锅汆去血浮,然后沥出备用。
- 06
煲汤桶上火,冷水入老母鸡、猪肘子、猪肚、姜、葱,旺火到沸腾,转中火打尽漂沫,旺火熬制2-3小时,汤色变成白色将原料沥出来即可。
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