咖啡生长的自然条件要求

咖啡生长的自然条件要求

气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。不过，并非所有位于此区内的土地，都能培育出优良的咖啡树。

(相关资料图)

咖啡生长的自然条件要求

1、四季温暖如春（18度--25度）的气候、适中的降雨量（1500—2250mm）。要能配合咖啡树的开花周期。

2、日照充足，通风、排水性能良好的地理环境。但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树。

3、咖啡树在充满氮、碳酸钾与磷酸的土壤中长的最茂盛。

4、最理想海拔高度为500－2000米。

5、绝对没有霜冻。

栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光、雨量、土壤、海拔、气温以及咖啡豆采收的方式和制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。在保证20度左右的温度的前提下，海拔越高或离南、北回归线最近，咖啡的独特风味越强烈。

咖啡的生长

咖啡树从栽种到结果，要3—5年之久。6—10年的咖啡树最容易结果。大约在15—20年间，是丰收期。

栽种咖啡树时，先要以混合了肥料的土壤作为苗床，将咖啡豆一一植入。3个月后，待双叶变成了本叶时再移入盆中栽培。6—10个月后，移入咖啡园中，时间最好是在雨季初期。为了避免阳光直射，可栽种芒果、香蕉、向日葵、白杨等高干植物遮阴。

经过了两三年，咖啡树会长成约2米高，开出飘着茉莉香的小白花，几个月后就结出果实。阿拉比卡咖啡果，从绿色转黄色再变深红色，一般要6—10个月之久。成熟的果实成棒状结在树枝上，从外形到颜色都很象樱桃，因此又被称为“咖啡樱桃”。

咖啡樱桃中，会有两颗紧紧相连的种子，或者是一个呈圆形的豆子，这就是咖啡的生豆。

咖啡的采收

咖啡树在播种之后大约三到五年就会开始结果，由开始结果的往后二十年都是丰产期。为了采收方便，农民们通常将咖啡树修剪控制在2米左右，因为长太高必须要爬梯子采摘，不但耗时，而且可能由于弯折树枝而损害了树体。咖啡树需要一些高大的遮阴树一同栽种，白天遮阴散热，晚上则有保温效果，因此咖啡园里旺旺可以看到矮灌木丛式的咖啡树与香蕉树或芒果树等间错排列。

葡萄是一串一串的生长，采摘的时候多半是一串串地剪下即可；咖啡果却是沿着每一枝条一颗颗密密麻麻分布生长的，而且虽然生长在同一枝条上，每颗果实的成熟期却不同，有的还是青绿色，有的已略微转黄，有的黄红色，有的是完全成熟的鲜红色，有的`已呈干枯的深褐色。因为不是同期成熟，因此在采摘咖啡果时一定要用人工进行，以人手采摘一颗颗红色或者是黄色的果子，绿色的果子就要跳过不摘。工人们必须每天在同样地点检查果实熟度在摘取，同一枝条的咖啡果，往往需要几个礼拜、三番五次地来回采摘，才能全部收成完毕。

对于不讲究品质，栽培在平坦地面的罗布斯塔品种咖啡，有人以震荡采收机摇晃树枝采收咖啡果，这种采摘没有选择，因此过熟豆、未熟豆会和成熟豆混在一起。比较讲究品质的农场绝大多数还是以人手摘。

咖啡的生长需要怎样的环境：

咖啡树的生长受到很多因素的影响，包括：纬度、海拔、温度、降雨量、日照量、土壤性质等。

纬度：

咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树。南北纬回归线25度之间的环状地带，是咖啡的自然生长地区，通常我们把这个区域称为“咖啡带”Coffee belt/Coffee zone。

海拔：

这里的海拔指的是咖啡生长环境的海拔高度，一般来说，阿拉比卡种咖啡喜欢生长在海拔 600~2 000 米，气候凉爽的高原地区，而罗布斯塔咖啡喜欢生长在海拔 200~800 米，气候温暖的低原地区。两者品质优劣与海拔高低的关系是显而易见的。

通常来说，咖啡生长的海拔越高，味道就越好。生长在高海拔地区的咖啡酸度宜人，香气浓郁，口味丰富；反之，生长在低海拔地区的咖啡几乎没有酸味，口味单一、平淡。

降雨量：

咖啡植株生长所需要的水主要来自于降雨、大气湿度以及露水。而其中，除了温度之外，降雨已然成为了咖啡种植的第二大限制性因素。一般来说，年降雨量保持在1500-1800厘米之内为咖啡种植的最佳值。

大气湿度与露水对咖啡的影响相对较低，但同样是两个不可忽视的重要因素。大气湿度对阿拉比卡的影响较小，所以要更好地种植阿拉比卡，就需要有高原型亚温带的湿度环境。

露水的作用，主要体现在干季时植株水分的保持，可以有效避免植株因脱水落叶等不良现象发生。

日照量：

咖啡原产地的日照条件属于遮阴或半遮阴的条件，一般我们将咖啡归类为半阴性植物。传统的咖啡种植会在咖啡植株间种植一些用来遮阴的树木，以提供阴性的生长条件。

但在近数十年的研究发现，在适当品种的配合之下，即使是在全日照、密植的条件下，咖啡的产量也可以得到大幅度地提高。

温度、土壤：

15-24℃是阿拉比卡咖啡的理想生长温度，而罗布斯塔则是24-30℃。同时还要有肥沃的土壤，最适合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰质的肥沃土壤。土壤之中影响较大的，是土壤质地与土层深度。这两大因素有利于咖啡植株的根系向外延伸分布，从而吸收更多的养分。

因此，在土层浅薄的地点，根系无法有效延伸，此时就需要利用施肥等手段来为咖啡提供所需要的养分。而对于土壤酸碱度的要求，一般而言是偏好pH值为4.5-6的酸性土壤。但在某些地区，其土壤呈中性，咖啡的生长状况同样良好。