包子的包法介绍

包子的包法介绍

包子是很多人家的主食，但是现今很多人并不会包包子，都是买着吃，那么包子该怎么包呢?包子馅的做法又有哪些呢?

主料：面粉

(相关资料图)

辅料：温水 发酵粉 豆沙

做法

1.温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。

发至两倍大，中间有较多空洞。

将面团取出，揉成光滑的面团。

2.揪成小面剂。

3.擀成圆形皮，中间厚，两边薄。

4.挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅。

5.包成包子，就是捏合。

6.将包子倒扣，整形成圆形。

7.将圆形包子用双手搓成长椭圆形。

8.取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形。

9.将未切断的部分沾水，沾到包子底部。

10.然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到包子表面。

11.在两边各粘一粒豆子，当做眼睛。

12.包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发。

13.蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖。

用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴。

包子馅的做法

韭菜馅包子

材料

面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐

做法

1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2.把化好的`酵母水倒进面里，揉成面团

3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4.韭菜摘好洗净，控干水分

5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!