小麦中的麦胶蛋白属于( )。

小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

B半完全蛋白指所含必需氨基酸的种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质。