谷类种子组成中位于谷粒的一端,富含营养素,但是在加工时容易损失的是( )。

谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.谷胚

DD【解析】谷类蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，加工精度越高，营养素损失就越多。