下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。

下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮

DD【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。