消化吸收率最高的大豆食品是( )。
2021-04-26
消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。
A.豆腐
B.炒豆
C.煮豆
D.豆芽
正确答案：A不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。
词条内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。
A.豆腐
B.炒豆
C.煮豆
D.豆芽
正确答案：A不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。
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