鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是( )。
2021-04-26
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（ ）。
正确答案：BC过氧化物值和酸价升高是鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标。
词条内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
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