挤压膨化过程中( )。

挤压膨化过程中（ ）。

A．不破坏维生素C

B．脂类稳定性提高

C．可溶性食物纤维降低

D．维生素损失相对较少

D【考点】挤压膨化 由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。