烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。( )
2021-04-26
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）
正确答案：√发烟温度低、烟点变化快的油脂很容易冒烟，影响菜点的色泽和风味。
词条内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
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