200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )
2021-04-27
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
正确答案：×【考点】杂环胺的生成 在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5min形成，在5～10min形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。
词条内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
正确答案：×【考点】杂环胺的生成 在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5min形成，在5～10min形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。
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