描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( )。
2021-04-27
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。
A.蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收
B.无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不大
C.在高温制作过程中，B族维生素损失较多
D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
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