某锌食物样品,需要进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )。

某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

AA【解析】由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。