土炒

将净选或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法，称为土炒。亦有用黄土、赤石脂炒者。 1 土炒的目的 灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。明《本草蒙筌》有“陈壁土制，窃真气骤补中焦”的记载。故常用来炮制补脾止泻的药物。经土炒后，能增强补脾止泻的功能。如山药。 2 土炒的操作方法 将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时，取出，筛去土粉，放凉。 土的用量一般为：每100kg药物，用土粉25～30kg。 3 注意事项 1．灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。 2．用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。