砂炒

将净选或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒。亦称砂烫。 砂作为中间传热体，由于质地坚硬，传热较快，与药材接触面积较大，所以用砂炒药物可使其受热热均匀，又因砂炒火力强，温度高，故适用于炒制质地坚硬的药材。 1 砂炒的目的 1．增强疗效，便于调剂和制剂  质地坚硬的药物，经砂炒，质变酥脆，易于粉碎，便于煎出有效成分，可以提高疗效。如狗脊、穿山甲等。 2．降低毒性  砂炒温度较高，使某些药物的毒性成分结构改变或破坏，可降低其毒性。如马钱子等。 3．便于去毛  有些药物表面长有绒毛（如狗脊、马钱子），属非药用部分，经砂炒后，容易除去，可以提高药物的纯度。如骨碎补等。 4.矫臭矫味  某些药物有腥臭气味，经砂炒后可矫正其腥臭味。如鸡内金、脐带等。 2 制砂方法 2.1 制普通砂 一般选用颗粒均匀的洁净河砂，先筛去粗砂粒及杂质，再置锅内用武火加热翻炒，以除净其中夹杂的有机物及水分等。取出晾干，备用。 2.2 油砂的制备 取筛去粗砂和细砂的中间河砂，用清水洗净泥土，干燥后置锅内加热，加入1%～2%的食用植物油拌炒至油尽烟散，砂的色泽均匀加深时取出，放凉备用。 3 砂炒的操作方法 取制过的砂置锅内，用武火加热至灵活状态，容易翻动时，投入药物，不断用砂掩埋，翻动，至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时，取出，筛去砂，放凉。或趁热投入醋中略浸，取出，干燥即得。 砂的用量以能掩盖所加药物为度。 4 注意事项 1.用过的河砂可反复使用，但需将残留在其中的杂质除去。炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。 2．若反复使用油砂时，每次用前均需添加适量油拌炒后再用。 3．砂炒温度要适中。温度过高时可采用添加冷砂或减小活力等方法调节。砂量也应适宜，量过大易产生积热使砂温过高，反之砂量过少，药物受热不均匀，易烫焦，也会影响炮制品质量。 4.砂炒时一般都用武火，温度较高，因此操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即将砂筛去。有需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热浸淬，干燥。