香猪

早年恩隆县所属的七里区生产的香猪为代表，故名“七里香猪”。

　　成年香猪一般体重在40千克左右，身高50厘米左右，体长和胸围各100 厘米左右。头轻小，嘴细长，从前额到鼻盘平而无明显皱纹，身小而薄，背腰稍凹，胸宽圆，腹部下垂，乳头为5-7 对。毛色为两头黑、中间白，部分背有少许黑斑，额头有一倒三角形白斑。

　　七里香猪性成熟较早，母香猪初次发情一般在120 天左右，发情周期为18 天，妊娠期为111 天，产后62 天发情。初生仔猪体重为450 克，2O 日龄约2 千克，60日龄断奶为5 千克左右。

　　七里香猪胴体骨细，皮薄，脂肪洁白，肌肉鲜嫩，肌纤维细，出肉率较高，肉质香浓荤厚，是较理想的人工饲养品种。

　　甘孜美食：香猪肉

　　香猪是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽，相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中，建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主，从不喂人工饲料，终年随牛、羊混群放牧，嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实，奔走迅速。猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩，既可烤全猪，又可烹饪各色菜肴。

　　最有特色的吃法要数“口袋肉”，其做法是将杀后的香猪去其内脏和血水，填上香料及盐等，用线缝合切口，堵住两个鼻孔和口腔，用黄泥糊住切口的缝隙，最大限度地密封好，不让与外部有空气流通，再把它放在阴凉干燥处，覆上一些草料，可保存2-3年而不变质，虽嗅着有味，吃着却香味浓郁，与“臭豆腐”有异曲同工之处。